L’Escola d’Hoteleria del Vallès Oriental encén els fogons a Montornès
L’escola ha començat la seva trajectòria aquest curs 2015 - 2016 amb els nous cicles de grau mitjà de l’Institut Marta Mata, dedicats a la Cuina i Gastronomia, i als Serveis en Restauració. L’Ajuntament i l’Institut han apostat per una oferta formativa de referència a la comarca. Un dels elements més destacats de la formació és l’Aula Restaurant ubicada a la Masia El Molí, un banc de proves que permet als estudiants posar en pràctica, amb clientela real, el que han après a classe.
Un total de 35 joves són els primers alumnes de l’Escola d’Hoteleria del Vallès Oriental que s’ha posat en marxa a la Masia El Molí per acollir els cicles de formació professional de grau mitjà de l’Institut Marta Mata. En aquest primer curs, el cicle de Cuina i Gastronomia compta amb 20 estudiants i el de Serveis de Restauració en té 15. L’Ajuntament i l’Institut han apostat per una oferta formativa de referència a la comarca que serveixi per millorar la qualificació professional del personal de les empreses del sector i, alhora, obrir possibilitats d’ocupació als joves que opten per aprendre una professió.
L’Aula Restaurant
Un dels instruments pedagògics fonamental de la formació és la nova Aula Restaurant que permet fer pràctiques en situacions reals. L’alumnat de Cuina crea i prepara un menú que ofereix a una clientela atesa a sala pels estudiants de Serveis en Restauració. Tot plegat supervisat per l’equip de docents que encapçalen el projecte. L’Aula Restaurant ja s'ha s’obert al públic i s’hi pot reservar taula, trucant al telèfon 608 561 862. L’experiència també ha estat presentada als restauradors del poble amb l’objectiu de cercar línies de col·laboració en la promoció de la formació professional en aquest àmbit.
L’Ajuntament aporta l’equipament
El Consistori va decidir reformar i millorar les instal·lacions de la Masia El Molí, que acollien el mòdul d’auxiliar d’hoteleria: Cuina i Serveis en Restauració del Pla de Transició al Treball, i posar-les al servei dels cicles de grau mitjà. El resultat són unes instal·lacions òptimes i dotades de tot el material necessari per dur a terme les pràctiques de cuina i sala en un entorn professional, avalat pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat. A la planta baixa de l’edifici s’ha conservat la cuina i s’ha completat amb sales de preparació d’aliments amb càmeres frigorífiques, i a la planta primera s’ha instal·lat la sala menjador amb un office on s’acaben de preparar els plats. La inversió ha voltat els 175.000 euros.
